おはようございます！
10/17(金) 沖縄そばの日
昭和53年のこの日に沖縄そばと名乗ることを許可されました。
何故ならそばと名乗れるのは、そば粉を30％以上含有したものしか認められていませんでした。
沖縄そばは小麦粉100％です。
沖縄の伝統食文化を守るという熱意で許可されました。
熱意に勝るものはないですね。
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＜振り返り＆気づき＞
沖縄が日本に復帰した昭和47年、そば粉を使われていない理由からそばと名乗れませんでした。
沖縄そばは、14世紀ごろに中国から琉球王朝へと伝わり、王族や貴族の食べ物でした。
昭和20年の戦後にアメリカからの小麦粉配給をきっかけに庶民に普及していきました。
そんな伝統的でストーリーがある沖縄そばがなくなりかけました。
当時の沖縄県民の沖縄の伝統を守りたいという熱意・努力・諦めない心のお陰で、現在の沖縄そばがあります。
沖縄そばをすすりながら、琉球王朝の時代背景、戦後の沖縄、復帰後の沖縄、碧い海、青い空の元で食す沖縄そばは最高です。
いつの日か、社員旅行で、家族旅行で、お客様旅行で、そんなそばを一緒に食べたいです。
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